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Geste technique : Comment utiliser la poche à douille ?

Geste technique : Comment utiliser la poche à douille ?

par Margaux Choisel | 30/05/2020 | FORMATION CULINAIRE

Source photo : homemaderecipe.com   La poche à douille est un outil indispensable en pâtisserie. Si elle fait trembler ceux qui n’ont pas encore d’entraînement, les autres ne peuvent plus s’en passer tant elle rend de services en cuisine. Voici...
Cuisson du riz : différentes techniques à tester absolument !

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par Margaux Choisel | 10/04/2020 | FORMATION CULINAIRE

  Le riz, ingrédient de base pour les trois quarts de la population mondiale, se cuisine de mille et une façons différentes en fonction des régions du globe. Certaines recettes sont si célèbres qu’elles sont devenues monnaie courante en France. Je vous...
10 erreurs de débutant en cuisine faciles à éviter

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par Margaux Choisel | 27/03/2020 | FORMATION CULINAIRE

  Parler d’erreur en cuisine peut vous sembler un peu démoralisant… Taratata ! Ma vision de la cuisine ne laisse pas de place aux idées noires. Il n’y a que du positif à prendre ! Je ne vais pas vous réprimander en pointant du doigt ce que vous...
Secrets de chimiste pour utiliser le sel en cuisine

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par Margaux Choisel | 28/02/2020 | FORMATION CULINAIRE

  Comment utiliser le sel en cuisine ? S’il y a bien un conseil dont je me souviens de mes cours de cuisine à l’école Ferrandi, c’est celui du chef Antoine Schaefers ! Il me disait : « L’erreur du débutant, c’est de ne pas saler...

BIENVENUE

Merci de votre visite ! Ici je vous invite à révolutionner votre façon de cuisiner. Oubliez les livres de recettes et apprenez à improviser en cuisine. Pour vous sentir confiant derrière les fourneaux, il faut une dose de technique, un peu d’organisation, beaucoup de créativité, un soupçon de motivation et l’assurance de manger un plat sain et savoureux. J’ai donc décidé de partager avec vous les connaissances et les outils que j’utilise au quotidien pour révéler votre potentiel et prendre des initiatives en cuisine. Bonne lecture !

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TOUT SUR L’AUTEURE

portrait margaux choisel

Margaux Choisel

Depuis toute petite, je baigne dans les casseroles ! Ma mamie cordon bleu et ma famille d’épicuriens ont inscrit en moi l’amour de la cuisine. Toute ma vie tourne autours de cette passion ! Ma soif d’apprendre m’a mené à exercer de nombreux métiers en rapport avec l’alimentaire. Ces expériences successives m’ont donné une approche très personnelle de la cuisine et je prend aujourd’hui un immense plaisir à partager mon univers sur ce blog et dans la presse culinaire ! Pour en savoir plus, c’est par ici…

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Toutes les publications présentes sur ce blog (textes, recettes, photos et autres contenus) représentent des heures de travail et sont soumises à des droits d’auteur. Toute reproduction, totale ou partielle, par quelque procédé que ce soit, est strictement interdite. Si vous souhaitez utiliser les contenus rédactionnels ou graphiques de ce blog, merci de me contacter au préalable à l’adresse suivante : margaux@cascabel.fr

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